食用葡萄糖

【產(chǎn)品簡介】

1. 定義

食用葡萄糖是一種多羥基醛，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖。其化學(xué)式為C6H12O6，是一種白色或略帶淺黃色的無定形晶體，味道甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。

2. 性質(zhì)

食用葡萄糖具有增甜、增香、增色等作用，同時能夠提高食品的保藏性。此外，它還具有一定的保健功能，如補充熱能、體液，緩解嘔吐、惡心等癥狀，還可以用于保肝護肝，促進肝臟的排毒功能，以及增強人體的記憶力，刺激鈣質(zhì)吸收和增加紅細胞數(shù)量等。

3. 制備來源

食用葡萄糖可以通過自然發(fā)酵、化學(xué)合成或酶法制備而成。其中，食品級葡萄糖的主要來源是玉米淀粉，經(jīng)過水解、糖化等化學(xué)反應(yīng)得到。此外，葡萄糖也可以通過其他淀粉類原料制備，如小麥、馬鈴薯等。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1. 食品加工

• 食用葡萄糖在食品加工中被廣泛用作甜味劑、保鮮劑、著色劑等。它可以增加食品的甜度、稠度和口感，改善食品的質(zhì)地和味道。常見的應(yīng)用包括糖果、餅干、巧克力、果醬、糕點、飲料等。

2. 醫(yī)藥領(lǐng)域

• 食用葡萄糖在醫(yī)藥領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。它可以被用作注射液、口服溶液、藥片等制劑的原料，為機體提供能量和體液補充。此外，它還可以用于治療一些疾病，如低血糖、腦水腫、肺水腫等。

3. 保健品制作

• 食用葡萄糖還可以用于制作保健品，如葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等。這些保健品具有補充鈣質(zhì)、增強免疫力等保健功能。

4. 其他領(lǐng)域

• 除了食品加工、醫(yī)藥領(lǐng)域和保健品制作外，食用葡萄糖還可以用于飼料添加劑、化妝品保濕劑、抗氧化劑和調(diào)味劑等領(lǐng)域。

  
  

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